¿Hasta qué fecha podemos consumir los alimentos? Fecha de caducidad y consumo preferente

La fecha tope para consumir un alimento siempre nos viene indicada en el envase del mismo, ya sea en la tapa, envoltorio o dorso, y es límite por el que nos guiamos para valorar si podemos tomar el producto dentro de un plazo saludable.

En muchas ocasiones, no tenemos claro que existen dos tipos diferentes de fechas marcadas y que dependiendo de ser una u otra va a afectar a de distinta manera a la naturaleza del producto. ¿Hasta qué fecha podemos consumir los alimentos? Fecha de caducidad y consumo preferente.
Muchos de nosotros únicamente nos fijamos de manera general en el impreso de la fecha que aparece en los alimentos, y rebasada la misma, consideramos que el producto ya no es comestible y que hay que desecharlo.

En muchos casos es lo adecuado, pero para entenderlo mejor y conocer realmente el límite de consumo de cada alimento, debemos conocer la diferencia entre "fecha de caducidad" y "consumir preferentemente antes de..."

Los diferentes análisis para cada alimento

Por un lado tenemos la fecha de caducidad del alimento, fecha tras la cual no debe consumirse y deberíamos desecharlo. Normalmente esta fecha de caducidad aparece impresa en los productos más perecederos y que se estropean con mayor facilidad.

El problema de rebasar la fecha de caducidad impresa en un alimento es que abarca un riesgo para la salud, debido a la interacción de bacterias y microorganismos que pueden llevar a la contaminación del producto.

EN AMBOS CASOS (FECHA DE CADUCIDAD Y CONSUMO PREFERENTE) DEBEN RESPETARSE LAS INDICACIONES

Para llevar a cabo la estimación de la fecha de caducidad de un producto, las empresas realizan pruebas químicas y microbiológicas para estimar y controlar el tiempo en el cual el alimento puede conservarse sin ningún tipo de contaminación y, por tanto, sin riesgo para la salud.

Aunque sí que es cierto que también existe un poco de "manga ancha" a la hora de adjudicar la fecha de caducidad a un producto, la recomendación general es que se deseche una vez rebasada la fecha de caducidad.

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Por otro lado, tenemos la fecha de consumo preferente, que a diferencia de la fecha de caducidad, no va a conllevar un riesgo para la salud si se rebasa en unos días, pero repetimos: en unos días.

"Como norma general, cuando se trata de "Fecha de caducidad", consumir el alimento entraña un riesgo para la salud, por lo que se debe desechar. Si se trata de la leyenda "Consumir preferentemente", en principio el alimento se puede consumir algunos días después sin que entrañe un riesgo para la salud, aunque hay que tener presente que el producto habrá perdido parte de sus propiedades nutricionales y organolépticas."

Como explica Miguel Ángel Lurueña, Doctor en Investigación Alimentaria, una vez rebasada la fecha de consumo preferente, el alimento puede que ya no contenga ni las características iniciales ni la calidad esperada, pero sin entrañar un peligro para la salud dentro de un consumo inmediato y , por supuesto, siempre siguiendo las indicaciones de conservación óptima de los alimentos.

A diferencia con el caso de "fecha de caducidad", las pruebas que se realizan a los alimentos menos perecederos para establecer su consumo preferente son análisis de calidad, donde se analizan las propiedades organolépticas del producto, es decir, se controlan los cambios de color, olor, sabor o textura del mismo.

Conclusiones

Lo ideal para consumir alimentos en estado cien por cien óptimo, es no rebasar ninguna de las fechas de consumo impresas en los productos, pero sí que es cierto, y atendiendo a las diferencias entre unos y otros impresos, que la fecha de consumo preferente no va a entrañar el riesgo de consumo que conlleva, por ejemplo, el exceder la fecha de caducidad de un alimento.

Nuestro consejo para controlar la calidad de los productos que tomamos y no desperdiciar la comida, es prestar atención a la hora de comprar a las fechas impresas, evitando la compra excesiva de productos rebajados, que normalmente presentan una caducidad inmediata, y revisar periódicamente el fondo de nuestra despensa

Propuesta de etiquetado de los alimentos con el ejercicio necesario para quemarlos ¿una idea útil?

Los científicos de la Royal Society of Public Health en el Reino Unido han propuesto modificar el etiquetado de los alimentos para incluir el ejercicio necesario para quemar las calorías que aportan, en una idea para luchar contra el sobrepeso y la obesidad.

Es cierto que se han hecho cambios en el etiquetado de los alimentos, como incluir de forma clara los alergenos, pero todavía muchos consumidores encuentran confusa la información nutricional, o no saben muy bien qué deben leer y cómo deben interpretarlo.
Tal vez incluir información de forma clara y práctica pueda servir para mejorar los hábitos alimenticios. Incluir información sobre el tipo de ejercicio y la duración necesaria para quemar las calorías que aporta un producto alimenticio pueda ayudar a los consumidores a hacerse una idea clara sobre si el producto es saludable o no, o si es interesante comprarlo, o debería por el contrario decantarse por otro, o, al menos, reducir la ingesta.

La forma de etiquetar un producto puede influir en el consumo, por ejemplo, si pensamos que algo es "saludable" puede que tengamos la sensación de que nos sacia menos (eso decía un estudio) y puede que terminemos tomando más cantidad.

El etiquetado "bajo en grasa", "light" o "0% grasa", sin azúcares añadidos y un largo etcétera pueden generar confusión; tal vez añadir información sobre ejercicio necesario para quemar las calorías aportadas pueda ser práctico y ayude a mejorar los hábitos de salud y ejercicio. Aunque también es cierto que tal vez lo necesario es más educación, y potenciar la cultura y los conocimientos sobre nutrición ¿no os parece?

alimentos para ganar músculo

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Aumenta tus niveles de hormona del crecimiento humano (HGH), de forma legal y sin agujas de por medio, comiendo de manera más inteligente.

Hace un par de meses sacamos una lista sobre los 10 trucos para quemar grasa que tuvieron mucho éxito y que a la gran mayoría de los vitónicos les pareció un buen post, en esta ocasión hoy vamos a crear una entrada muy similar pero con los 10 trucos alimenticios para ganar masa muscular.
Principalmente los trucos alimenticios para ganar masa muscular y los trucos para quemar grasa pueden ser muy similares ya que algunas pautas que se recomiendan para la definición son válidas para el volumen, puesto que aunque lo que cambia de la dieta es la cantidad de hidratos de carbono.
Básicamente lo que vamos a hacer es exponer unas pautas o trucos que normalmente se deben seguir para ganar masa muscular, pero tener en cuenta que casi siempre que se quiere ganar músculo el cuerpo gana también unos kilos de grasa, más que nada porque hay que asegurar lo mejor posible el crecimiento y lo importante es catabolizar lo mínimo:

Los trucos o pautas a tener en cuenta

Consume proteina: en el desarrollo muscular es importante tomar proteina, al menos 1gr por kilo de peso aunque en entrenamientos intensos se deben ingerir hasta 2 gr por kilo de peso corporal, lo necesitas para regenerar las miofibrillas musculares rotas en el entrenamiento.
Consume hidratos: cuando alguien quiere ganar músculo hay que comer hidratos suficientes, recomendándose entre 3 y 4 gr de hidratos por kilo de peso coporal, lo necesitas para estar cargado de energía y poder realizar entrenamientos intensos y exigentes, además de recuperar el músculo más fácilmente.
Consume grasa: (insaturadas) en este caso no te preocupes por quitar toda la grasa ya que esta es necesaria para producir termogénesis y metabolizar el tejido adiposo, además de proteger al músculo de catabolizar y permitirnos entrenar más duro e intenso.
Bebe agua: nunca nos cansaremos de decir que hay que beber agua antes, durante y después del entreno, la deshidratación, por muy poca que sea, afecta a la capacidad atlética del individuo y al físico en general, además los músculos se componen de más de un 60% de agua.
Realiza varias comidas: opta por intentar realizar entre cinco y seis comidas diarias, espaciadas dos o tres horas como mucho, así tendrás el nivel de glucosa más estable y tendrás siempre tus músculos repletos de energía.

La comida más importante ahora es la del post entrenamiento, si deseas incrementar tu tamaño muscular debes comer en los primeros 20 minutos después de entrenar una fuente de proteínas y carbohidratos, si puede ser predigeridos para una fácil y rápida absorción
Toma antioxidantes: los antioxidantes nos ayudan en el deterioro de las células musculares, y en concreto las vitaminas C y E que favorecen el proceso anabólico de recuperación, regeneración y crecimiento celular en los músculos.

Puedes suplementarte o comer naranjas, limones o mandarinas (Vitamina C) y aguacate y nueces (vitamina E).
Toma sodio: aunque en definición el sodio es un enemigo porque retiene líquidos este es un mineral esencial necesario para tener una mejor absorción de nutrientes, además es un potenciador natural de la hormona anabólica insulina, y se pierde al sudar en los entrenamientos intensos.

Incrementa tu ingesta de sodio consumiendo salsas, alimentos en conserva y suplementos nutritivos.
Come frutos secos: son ricos en proteínas, fibras y grasas saludables (los mejores nueces, almendras y pipas de girasol). Son muy útiles para usarlos entre comidas o añadirlos a una comida para mejorar la cantidad de proteínas.

Son ideales antes de irse a dormir ya que su contenido en fibras y en grasas saludables ayuda a ralentizar la digestión, de manera que sus aminoácidos se mantienen más tiempo en el cuerpo, ayudando a evitar la descomposición de la masa muscular durante el sueño.
Desayuna siempre avena: es rica en proteínas de alto valor biológico, grasas, minerales como sodio, potasio, calcio, fósforo, magnesio, hierro, cobre, cinc, y vitaminas B1, B2, B3, B6 y E. Con buena cantidad de fibras que contribuyen al buen funcionamiento intestinal.

Si se combina con proteínas de origen animal como la leche desnatada mejorará los resultados anabólicos. También recomendada como comida preentrenamiento por su función energizante.
Los huevos: las claras de huevo están entre las fuentes de proteínas de digestión más rápida, lo que hace que sean ideales para una comida antes o después del entrenamiento; y las yemas están cargadas de lecitina y grasas saludables (y también de grasas saturadas), pero se asimilan muy lentamente.

Lo ideal de los huevos es que además de que no contienen casi carbohidratos cocidas se pueden llevar a cualquier parte de una manera fácil y limpia.
No hemos querido entrar en hablar de suplementos que se pueden tomar en el crecimiento muscular en los que destacarían los batidos de proteínas, la creatina, los BCAAs, el Zinc, cromo ó incluso tomar un multivitamínico, ya que con una buena alimentación, siendo estrictos y disciplinados se pueden conseguir los mismos objetivos.